Ogni primo fine settimana di novembre, la Sherry Week invita appassionati di vino, chef e bartender di tutto il mondo a celebrare uno dei grandi protagonisti della tavola spagnola: lo sherry. L'evento, nato per iniziativa di Chelsea Anthon, educatrice di sherry australiana-spagnola, è diventato in pochi anni una festa globale dedicata alla qualità, alla versatilità e al valore del vino fortificato spagnolo più conosciuto al mondo.
Secondo quanto riportato da Decanter, Chelsea Anthon ha creato International Sherry Week nel 2014 dopo essersi innamorata dei vini fortificati di Jerez mentre viveva nel sud della Spagna. L’evento si tiene ogni anno a novembre e coinvolge ristoranti, enoteche, cocktail bar e semplici appassionati in tutto il mondo.
Lo sherry nasce nel Marco de Jerez, in Andalusia, una delle regioni vinicole più antiche del mondo. Qui la denominazione di origine controllata Jerez-Xérès-Sherry e Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda protegge da secoli una produzione unica, basata principalmente sull’uva Palomino e sui caratteristici suoli di albariza, ricchi di calcare. La produzione di vino nella regione risale a circa 3.000 anni fa.
La Sherry Week è supportata dal Consejo Regulador e coinvolge eventi in circa 30 paesi, con migliaia di degustazioni, cene e masterclass che ogni anno popolano i social sotto l’hashtag ufficiale #SherryWeek.
Gli stili dello sherry
Lo sherry non è un vino unico, ma una famiglia di stili molto diversi tra loro. Dal Fino e dalla Manzanilla, che maturano sotto flor e conservano leggerezza e freschezza, fino all'Oloroso, che invecchia a contatto con l'aria e sviluppa note più ricche e saporite. In mezzo ci sono l'Amontillado, che inizia la sua vita sotto flor e termina l'invecchiamento esposto all'ossigeno, e il Palo Cortado, che combina l'eleganza dell'amontillado con la ricchezza dell'oloroso. Completano la gamma i vini dolci da uve Pedro Ximénez e Moscatel, i Cream e i Medium, ottenuti mescolando vini secchi e dolci.
Tutti maturano nel sistema di invecchiamento chiamato solera, un sistema di miscelazione frazionata che mantiene costante lo stile del vino nel tempo. È per questo che i vini di Jerez, nella maggior parte dei casi, non portano un'annata: ogni bottiglia contiene tracce di vini invecchiati anche per decenni.